Сладкие блюда и десерты.

[Весёлая Чурчхела]

Кто чем радует своих близких?

Пы.Сы.
Скоро выложу как готовить аюрведические сладости и выпечку ;)

[Rusalka2000]

Ингридиенты на Оладьи:

1 яйцо,
2 ст.л. сахара(можно больше положить тем, кто любит послаще)
1 ст. кефира (лучше густого),
1 ст. муки,
1/4 ч.л. соды.
1/2 ч л соли
Яйцо взбить миксером с сахаром, продолжая взбивать, добавить кефир и муку, перемешанную с содой и солью. Быстро замесить густое тесто и немедленно начать жарить оладьи на разогретой сковороде на растительном масле.

Оладьи по этому рецепту получаются очень пышные, готовятся быстро и всегда получаются очень вкусными.

[maSha7488]

ТОРТ МАШИНА! Недавно у сына было день рождение (2 года), решила сделать свой первый торт(не считая наполеона и кексов :))). Рецепт взяла с сайта http://4vkusa.mirt****esen.ru/blog/43403513936/Tort-mashina.-K-detskomu-prazdniku-ili-23-fevralya (**** убрать) Только я маленько его изменила. суфле не делала, вместо абрикосов - курагу с изюмом перемолола в блендере.
1. Испечь бисквит:
4 яйца, 1 стакан муки, и стакан сахара: отделяем белки от желтков, желтки и 1/2 сахара - взбиваем,  и мука -все перемешиваем, взбиваем отдельно белки со щепоткой соли + 1/2 сахара, вмешиваем аккуратно взбитые белки в желтки с мукой, выпекаем наш корж 40 минут при 180 -200 градусах ( в форме 23.5 см.) разрезаем на 3 части, когда корж остынет.
2. Сварить крем для пропитки коржей:
стакан молока, 2/3 стакана сахара, 1 ст. ложка муки или крахмала -сварить на маленьком огне помешивая, до кипения
3. Залить курагу и изюм кипятком, через пол часа слить воду,перемолоть их в блендере.
4 Сборка торта
кладем на дно формы 1 часть коржа, смазываем кремом для пропитки, выкладываем сверху курагу с изюмом, затем кладем 2 часть коржа, смазываем кремом, сверху курага с изюмом.
Потом ставила в холодильник на 2 часа.
5. Вырезаем машину (смотреть ссылку)
6. Украшаем машину. Приготовить белковый крем:
В металлическую высокую небольшую кастрюлю я взяла 3 белка, 150 грамм сахара, нагрела воду в другой, но широкой кастрюле, закипело, уменьшила огонь, но так, чтобы вода кипела. В высокой небольшой кастрюле сразу стала взбивать белки и сахар на большой скорости и перенесла в широкую с кипящей водой, т.е. получилась паровая баня
взбивала по кругу по часовой стрелке 5 минут, потом добавила (продолжая взбивать) 1/4 ч.л. лимонки, и еще 5 минут взбивала, ближе к 8 минуте, крем стал, как отходить от кастрюли - это значит, он почти готов, взбила еще 2 минуты и сняла кастрюлю с кремом
если вы захотите украшать торт, то стоит взять 4 белка, 200 грамм сахара и 1/3 лимонки
Вот фото торта, получился немного не аккуратно, но старалась как могла)))

[oksana_motorina]

Низкокалорийный ягодно-фруктовый торт


Бисквит – 300 гр. (можно купить готовый или приготовить самим)
Йогурт натуральный – 500 гр.
Сахар по вкусу (если йогрт с наплнителем, то делаю без сахара)
Желатин – 3 ст. лож
Ваниль
Клубника, банан, киви, черника, зеленый виноград - около 400-500 г

Приготовление: Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут. В это время йогурт смешаем с сахаром  и ванилью. По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин йогурт тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Застелем глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды и фрукты, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита. Зальем нашей смесью йогурта и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа. По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника, форму можно обернуть на несколько секунд горячим полотенцем и аккуратно перевернуть на блюдо.

[Парханя]

Кекс к ЧАЮ волнистый
150 г сл масла растереть с 1,5 ст сахара добела, продолжая растирать добавить по одному 3 яйца, растирать до состояния густой сметаны. Добавить  250 гр сметаны,  1 ч.л. гашеной соды. всыпать 3 стакана муки. Тесто разделить пополам в одну часть добавить 1ч.л. какая и ванилин, во вторую цедру одного лимона. Тесто выкладывать ложкой попеременно 1 слой ложку темного, потом светлого, следующий слой наоборот. Выпекать 40 мин 180 град. Кекс посыпать сахарной пудрой. Кекс получается очень плотный

[Парханя]

Шоколадный торт (фото моё)
Ингредиенты для "Шоколадный торт"
Мука пшеничная (для всех сухих ингредиентов используется мерный стакан 200 мл) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 пакет.
Сахар (стакан = 200 мл) — 1 стак.
Какао-порошок (стакан = 200 мл) — 0.5 стак.
Молоко (стакан = 200 мл) — 1 стак.
Масло растительное (без запаха) — 50 мл
Яйцо куриное — 2 шт

Приготовление: Сам процесс приготоления очень быстрый, поэтому духовку заранее разогрейте до 180 град. Отмерьте все сухие продукты в 200 мл стакане.
В большой миске смешать все сухие ингредиенты: просейте муку, добавьте пекарский порошок (разрыхлитель для теста), размешайте. Добавьте какао, сахар. Размешайте. Влить молоко комнатной температуры, немного размешать ложкой, затем влить растительное масло. Размешать.

В отдельной посуде яйца слегка взбить вилкой или венчиком и влить в тесто. Теперь все хорошо размешать ложкой, чтобы тесто стало без комочков, однородным.

Форму (22-24 см) выложить бумагой для выпечки, вылить в нее тесто и выпекать до готовности при темп. 180-190 град. примерно 40 мин. (Время выпекания зависит от вашей духовки и диаметра формы).


Готовый торт нарезала на квадраты и пропитала сиропом(4 ст.л. сахара и 6 ст.л. воды растопить, в остывший добавить 2 ст.л. коньяка или апельсинового сока) Выложила горкой и промазала взбитой сметаной с сахарной пудрой. Сверху залила глазурью ( 0,5 шоколадной плитки растопила с 3 ст.л. молока)

[Парханя]

Монастырская изба!  (ФОТО МОЕ)
Рецептов много я брала http://www.povarenok.ru/recipes/show/286

Яйцо куриное     — 3 шт, Маргарин     — 125 г , Сахар-песок     (200 гр - в тесто, 200 гр  - для крема) — 400 г , Мед     — 3 ст. л., Сода     — 1 ч. л. , Мука пшеничная     — 4.5 стак, Сметана     (крем) — 800 г , Слива консервированная     (начинка) — 1 бан.     

Часть начинки - вишневое варенье

часть мороженая вишня с ней вкуснее т.к. она сок давала

Смешать сахар, мед и маргарин, все растопить до полного растворения сахара.
Добавить яйца и соду, лимонную цедру, все хорошо перемешать,
всыпать муку и замесить тесто, так чтобы оно не липло к рукам.
Разделить тесто на 16 шариков. Вообще-то тесто надо делить на 15 шариков, но 16 просто удобней и всегда есть запасной, если вдруг что-то не получится.
Каждый такой шарик или колобок раскатываем длиной в размер листа, на котором мы планируем выпекать наши трубочки. Ширина такая, чтобы поместилась начинка, и можно было защипать края.
Укладываем на такую полосочку начинку, то есть в моем варианте это были сливы, и защипываем края.
Выпекаем при температуре 200 *С до золотистого цвета. Мои трубочки выпекались примерно по 10 минут.
Готовим крем:
сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, в конце добавляем лимонную цедру.
Я в крем добавила загуститель, чтобы сметана не была такой жидкой.

Взбила сметану с сахаром на ночь смазала отдельно каждую трубочку, а утром сложила в домик и снова смазала взбитыми 33% сливками с сахаром. Оно того стоит, магазинные отдыхают



На ночь намазала каждую палочку сметаной взбитой с сахаром, а утром еще промазала взбитыми 33% сливками и украсила шоколадом

[Парханя]

Бисквитный торт Черепаха (ФОТО МОЕ)
6 яйц, 1 ст сахара, 1 с.л. гашеной соды, 2,5 т муки, 1 ст.л. какао в одну часть. накладывам десертной ложной на лист олади и выпекаем 10-15 мин.
Крем  взбила 0,5 листа сметаны со стаканом сахара, каждый коржик макаем в сметану и выкладываем черепахой

[Парханя]

наши рогалики (фото мое)
Ингредиенты:           
Около 3-х стаканов муки
200 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик разрыхлителя
3 столовые ложки сахара

Размягченное сливочное масло растереть со сметаной, яйцом и ванильным сахаром:                           
Муку смешать с разрыхлителем, и замешивать тесто, постепенно подсыпая:                           

Раскатать лепешку в виде круга, толщиной 3-4 мм. Разрезать на 8 сегментов:

Для начинки я брала мелко порезанную курагу и абрикосовое варенье

выпекать 15 мин

[Парханя]

клюква в снегу (фото не мое, но провереное лакомство)
3 яйца взбить с 1 стаканом сахара,добавить 1 ч.л. разрыхлителя,150 гр муки,1 стакан клюквы ( у меня в этот раз чёрная смородина),перемешать,тесто выложить на смазанный противень и выпекать в духовке (180-200) 25-30 минут,затем вынуть,разрезать,духовку выключить,взбить 100 гр сметаны и 5 ст. ложек сахара,смазать пирожные и поставить в духовку на 5 минут.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Я делала и с клюквой, и с черной смородиной, а с консервированными ананасами вообще супер!

[lika1976]

Печенье творожное (фото мое)
Делается быстро и очень вкусно.
200 гр маргарина (комнатной температуры) + 200 - 250 гр муки + 1 ч.л.разрыхлителя - перемешать миксером (можно перетереть руками)
добавить 200 гр творога и 2 столовые ложки сметаны или кефира
Выкладываем на стол (обильно посыпанный мукой, если тесто жидковато, что и сверху мукой посыпьте - тесто возьмет сколько надо муки), раскатываем - посыпаем сахаром, складывает пополам, раскатываем - посыпаем сахаром, складывает пополам, несколько раз. Потом раскатываем не очень тонко, вырезам кружки или просто разрезаем на квадраты или любые фигуры, последний раз посыпаем сахаром и складываем пополам. На противень лист пергамента и выкладываем печенье.
180 градусов 30 минут
У меня ребенок (10 месяцев очень любит - специально ей делаю вообще без сахара парочку печенюжек)
   

Методом проб выберите для себя правильную толщину - мы любим потолще.
И еще - пробовала делать эти печенья с орехами, с сухофруктами, с добавлением различного варенья и повидла - не то, самое вкусное - вот этот рецепт без каких-либо добавок.

[Натаtaлья]

Печенье творожное (фото мое)
Делается быстро и очень вкусно.
200 гр маргарина (комнатной температуры) + 200 - 250 гр муки + 1 ч.л.разрыхлителя - перемешать миксером (можно перетереть руками)
добавить 200 гр творога и 2 столовые ложки сметаны или кефира
Выкладываем на стол (обильно посыпанный мукой, если тесто жидковато, что и сверху мукой посыпьте - тесто возьмет сколько надо муки), раскатываем - посыпаем сахаром, складывает пополам, раскатываем - посыпаем сахаром, складывает пополам, несколько раз. Потом раскатываем не очень тонко, вырезам кружки или просто разрезаем на квадраты или любые фигуры, последний раз посыпаем сахаром и складываем пополам. На противень лист пергамента и выкладываем печенье.
180 градусов 30 минут
У меня ребенок (10 месяцев очень любит - специально ей делаю вообще без сахара парочку печенюжек)
   

Методом проб выберите для себя правильную толщину - мы любим потолще.
И еще - пробовала делать эти печенья с орехами, с сухофруктами, с добавлением различного варенья и повидла - не то, самое вкусное - вот этот рецепт без каких-либо добавок.

Интересный рецепт, надо будет попробовать приготовить!

[Katarin]

ой, как все вкусно! срочно начинаю делать!!

[кудряшка ю]

мой первый торт покрытый мастикой)))готовилась к дню рождения сына - годик, а цены на заказные уж больно кусаются...и так пошаговая инструкция
торт бисквитный с персиками
для бисквита
яйцо 5 шт
сахар 200 гр
мука 200 гр
отделяем желтки от белков. белки взбиваем миксером по чуть чуть добавляя сахар ( не останавливаясь взбивать иначе осядет пена). когда взбили белки с сахаром добавляем желтки и продолжаем взбивать, затем по чуть чуть добавляем муки. получившуюся пену выливаем в смазанную форму и запекаем. у меня для этого есть "чудо печка"))) в ней 30 мин. и бисквит готов.


вот такая "чудо печка" не знаю, правда, есть ли они в продажи в ней еще моя бабушка пекла пироги)) вещь суперская

получившийся бисквит остывает теперь делаем крем: для этого нам нужна пачка масла и банка сгущенки ( масло не спред и сгущенка без растительных масел иначе не получиться). взбиваем миксером. масло все сразу добавляем сгущенку по чуть чуть и не всю в банке останется примерно 1 см.взбиваем мин 10 не меньше.

бисквит аккуратно режим на 2 части

персики консервированные режим как хочется
на бисквит мажем масляный крем
добавляем персики

[кудряшка ю]

теперь закрываем второй частью бисквита и покрываем масляным кремом

покрываем хорошо так как мастика наносится ТОЛЬКО НА МАСЛЯНЫЙ КРЕМ
мастику можно сделать самим из маршлоу ( полно рецептов в инете) я купила тк то на то и выходит по цене. на сахарной пудре раскатываем мастику предварительно ее размяв. (мять руками пока не станет мягкой) 
и покрываем наш тортик. сознаюсь поторопилась и с одной стороны порвала краешек пришлось декорировать цветочками))
вот такой получился первый мой торт из мастикиодной банки 1 кг мастики мне хватило на 2 торта и осталось с кулачок...
если что то не понятно с радостью отвечу на все вопросы

[кудряшка ю]

вот такой он получается в разрезе весит около 2 кг
ну а вот собственно то ради чего я старалась ))) все то же самое только выпекала 2 бисквита и в один добавила 2 ст л. какао

качество фото плохое
есть и тут недостатки но на высокий торт покрывать мастику еще сложнее
ручки и ножки обрисовывала сынули
вес торта около 4 кг может и больше. так что сэкономила семейный бюджет

[ulia17]

кудряшка ю, супер!

[k@ti555]

кудряшка ю, красота то какая!!

[кудряшка ю]

ulia17,K@ti,спасибо :ой засмущали:

[Mila74]

кудряшка ю,здорово! И вкуснючий наверное м-м-м...
А мастика у вас трех цветов была? Цветочки хорошенькие, такие ровненькие Это такая формочка или сами вырезали?

[кудряшка ю]

кудряшка ю,здорово! И вкуснючий наверное м-м-м...
А мастика у вас трех цветов была? Цветочки хорошенькие, такие ровненькие Это такая формочка или сами вырезали?

спасибо, вкусно, но кто любит по сочнее рекомендовала бы пропитать сиропом хотя бы 2 коржа. в первом сама вырезала, а на втором штампики для мастики. покупала их в магазине для кулинаров)))) в Челябинске. мастика была 2 цветов белая и синяя, а потом в белую краситель добавляла пищевой.

[manfis74]

Спасибо девочки за рецепты!

[Натаtaлья]

кудряшка ю, такой красивый тортик! Вы молодец!

[Светик12071980]

+

[К@t@r@]

Кекс к ЧАЮ волнистый
150 г сл масла растереть с 1,5 ст сахара добела, продолжая растирать добавить по одному 3 яйца, растирать до состояния густой сметаны. Добавить  250 гр сметаны,  1 ч.л. гашеной соды. всыпать 3 стакана муки. Тесто разделить пополам в одну часть добавить 1ч.л. какая и ванилин, во вторую цедру одного лимона. Тесто выкладывать ложкой попеременно 1 слой ложку темного, потом светлого, следующий слой наоборот. Выпекать 40 мин 180 град. Кекс посыпать сахарной пудрой. Кекс получается очень плотный

Вот такой пекла, очень вкусный!!!!!Парханя, спасибо за рецепт!!! Быстро и недорого!!!! :mrgreen:

[К@t@r@]

кудряшка ю, у вас вообще шедевр получился!!!! Вы молодец!!!!!

[Дeти74]

+

[AlfaDelta]

на заметку

[кудряшка ю]

Натаtaлья,Липка,спасибо :ой засмущали: :ой засмущали: :ой засмущали: :рай:

[Marina_MV]

+

[кудряшка ю]

сыну исполнился еще один годик. в этот раз я придумала торт киндер сюрприз))))  http://radikal.ru/fp/e351322377df4c04b7d58cbb81f70bd8

[chuchhi]

+

[azes]

а где можно купить мастику?

[кудряшка ю]

а где можно купить мастику?

я тут мастику покупала, самая дешевая http://www.dion74.ru/
8 (351) 264-76-22

8 (351) 263-55-13

454111, г. Челябинск, ул. Свободы, 153
 или тут http://www.ital-konditer.ru/Адрес: г. Челябинск, проспект Ленина, дом 29

телефоны: +7 (351) 266-47-44, +7 (922) 741-06-20

График работы: Понедельник - Пятница: 11:00 - 19:00, Суббота: 11:00 - 16:00

[Pchelun]

Красота!!!Тоже хочу попробовать сделать!!!

[Pchelun]

А с мастикой тяжело работать?

[кудряшка ю]

она бывает тугая с ней тяжело, не раскатывается, с мягкой сложно накрыть торт без загибов и не порвать мастику.....тренировки-тренировки и все получится)глаза боятся руки делают))))

[Teon@]

ТВОРОЖНАЯ НЕЖНАЯ ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА

ингредиенты:
творог 500 гр, яйца 2-3 шт, сметана или йогурт, кефир, молоко (примерно стакан, можно меньше), манная крупа или мука (меньше стакана),  сахар (по вкусу), соль

[Teon@]

тесто не должно быть сильно густым или жидким

[ННААТТ]

ТВОРОЖНАЯ НЕЖНАЯ ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА

ингредиенты:
творог 500 гр, яйца 2-3 шт, сметана или йогурт, кефир, молоко (примерно стакан, можно меньше), манная крупа или мука (меньше стакана),  сахар (по вкусу), соль

А я все искала рецепт, спасибо.

[svetlav]

Классный рецептик!

[svetlav]

ТВОРОЖНАЯ НЕЖНАЯ ВОЗДУШНАЯ ЗАПЕКАНКА

ингредиенты:
творог 500 гр, яйца 2-3 шт, сметана или йогурт, кефир, молоко (примерно стакан, можно меньше), манная крупа или мука (меньше стакана),  сахар (по вкусу), соль

Вчера попробовала) Запекала 50 мин при 180 градусах. Получилась печенька)))) Сколько нужно ее печь?

[Анютка18]

В основе рецепта классического манника лежат кефир с манной крупой. Также присутствует мука. В результате он получается пышным. Готовится пирог в духовке. Такой пирог можно разрезать на два коржа, смазать их кремом ли повидлом. Получится настоящий бисквитный торт. Рассмотрим рецепт классического манника пошагово.

Потребуется

по стакану кефира, сахара, манной крупы
полтора стакана муки
100 гр масла сливочного
3 яйца
чайная ложка соды
пакетик ванилина
Приготовление

Смешиваем кефир с манкой, оставляем минут на 30, чтобы манка разбухла.
Взбиваем яйца с сахаром
Вливаем к яйцам растопленное масло, продолжая взбивать.
Соединяем смесь с манкой, всыпаем ванилин, соду, перемешиваем.
Понемногу вмешиваем муку.
Выпекаем в форме, застеленной бумагой, при 180 градусах.
Остужаем манник, подаем к чаю.

[Анютка18]

Мармелад

Ингредиенты:

апельсиновый сок — 100 мл.
вода — 100 мл,
лимонный сок — 5-6 ст. ложек,
сахар — 1 стакан (кол-во примерное, добавляйте во вкусу),
тертая цедра апельсина — 1 ст. ложка,
тертая цедра лимона — 1 ст. ложка,
желатин — 20 г.
Приготовление мармелада:

Желатин залить апельсиновым соком, перемешать и оставить для набухания. Сахар смешать с водой в отдельной посуде, добавить цедру цитрусовых и поставить на очень слабый огонь. На медленном огне довести смесь до кипения и варить до полного растворения сахара. После чего снять с огня и сразу соединить с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедить и вынуть цедру.

Полученную желейную массу переложить в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставить на 6-10 часов в холодильник.По истечении времени застывший мармелад переложить на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарезать ломтиками и обвалять каждый ломтик в сахаре.

[Анютка18]

Жевательный мармелад

Ингредиенты:

1 пакетик (90 гр) фруктового желе;
30 мл (4 ложки) желатина;
25 мл (3 ложки) сахара;
1/2 ч.л. лимонной кислоты;
130 мл кипяченой воды(кто хочет менее «резиновые» — берите 200 мл).
Приготовление жевательного мармелада:

Все сухие ингредиенты всыпать в миску и смешать с кипящей водой. Ставим на маленький огонь и варим пока всё хорошо размешается.
Силиконовую форму ставим на твердое поверхность, (например на дощечку, чтоб легче было перенести в холодильник), ложкой заполняем формочки и ставим в холодильник на мин. 10 и больше. Когда застынет и достанем из формочек, надо посыпать крахмалом, чтобы не слипались.

[Анютка18]

Конфеты Пикник

Ингредиенты:

Сухое молоко — 1 ст.л. (или сухие сливки)
Овсяные отруби мелкие — 2 ст.л.
Грецкий орех — 6 шт.
Чернослив — 4 шт.
Хлебцы сладкие Dr. Korner — 2 шт.
Мед — 2 ст.л.
Приготовление конфет «Пикник»:

Обжарить на сухой сковороде несколько минут сухое молоко и овсяные отруби и высыпать в емкость. Затем обжарить грецкие орехи и добавить к смеси. Перемолоть слегка блендером. Туда же добавить чернослив и поломать 2 сладких хлебца. Залить медом и тщательно перемешать. Из полученной смеси слепить шарики в виде конфет и по желанию можно обмакнуть в топленый шоколад. Затем получившиеся конфетки убрать в холодильник на час до полного застывания. Получается как батончик «Пикник» только полезнее и без вреда фигуре!)

[Анютка18]

Приготовление малинового мусса из манки:

1. Малину при необходимости разморозить. Измельчить в блендере. К измельченной малине добавить 100 мл воды. Процедить малиновый сок через ситечко.
2. Малиновый жмых, который остался после процеживания, поместить в кастрюльку, залить 300 мл воды. Добавить сахар, хорошо перемешать и проварить 10 минут.
3. Процедить малиновый отвар и добавить к нему манную крупу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
4. Довести манную кашу до готовности. Затем манную кашу охладить, добавить в неё малиновый сок и взбить блендером на высокой скорости до пышности.
5. Получившийся малиновый мусс разложить в креманки и убрать в холодильник на 2 часа.

[Анютка18]

Яблочное пюре со сливками

Ингредиенты:

Яблоки — 4 кг.;
Сливки (сгущенные) — 1 бан.;
Сахар — 3-4 ст. л.;
Вода — 1-2 стак.
Приготовление яблочного пюре со сливками:

Сливки обязательно должны быть без растительных добавок. Яблоки могут быть любые. Чистый вес уже подготовленных, нарезанных яблок у меня получился около 3 кг.

1. Яблоки очистить от кожи, удалить серединку, нарезать ломтиками. Степень измельчения зависит от сорта: чем мягче яблоки, тем крупнее может быть нарезка.

2. Добавьте воду (1-2 стакана, в зависимости от сочности яблок), лучше доливать частями по мере выпаривания. У меня — 1 стакан. Поставьте на плиту, доведите до кипения и на самом слабом огне (чтобы не пригорело) варите до размягчения яблок. У меня яблоки твердые, варила минут 30. Для ускорения процесса можно накрыть чем-нибудь. Мне по размеру подошла только разделочная стеклянная доска.

3. Пока варятся яблоки, стерилизуем банки и крышки.

4. Размягченные яблоки пюрировать любым доступным способом (блендер, мясорубка, дуршлаг, сито…).

5. Добавить сахар (по вашему вкусу количество можно увеличить-уменьшить) и сливки, размешать, проварить, постоянно помешивая, 15-20 минут. Осторожно — масса довольно сильно брызгается.

6. Пюре разлить в подготовленные банки, зачерпывая из кипящей середины. Закрутить крышки.

7. Банки перевернуть, оставить до полного остывания под полотенцем. Когда варила первый раз, от плиты почти не отходила – пюре получилось почти белого цвета, а второй раз уже осмелела – яблочки немного пригорели и цвет получился потемнее, но вкус не пострадал.

[Анютка18]

Клубнично-банановое мороженое

Ингредиенты:

Банан – 1 шт.
Клубника (заморозка) – 150 г.
Сливки (10%) – 150 мл.
Мёд – 1 ст.л.
Приготовление клубнично — бананового мороженого:

В чашу блендера положите банан, нарезанный кусочками, и замороженную клубнику. Если замороженной нет, поместите её на полчаса в морозилку. Тщательно пробиваем до однородности.
После добавляем мёд и охлажденные сливки. Опять пробиваем блендером.
Готовая масса получается густой, однородной.
Раскладываем в формы для мороженого и убираем в морозилку не менее, чем на 3 часа.
Очень нравится этот рецепт. Просто и вкусно. А еще с ягодой можно экспериментировать, и сливки можно взять пожирнее.

[Анютка18]

Желе из каркаде

Обычно желе – это праздничное блюдо. Большими любителями этой сладости являются дети. Что их привлекает? Может сладость, а может яркий цвет, а может и то и другое. Желе как десерт – вариант экономный по финансам. Да и по времени – не перетрудишься. А вот из чая каркаде – так и вообще проще не бывает.

Ингредиенты:

чай каркаде – 3 ст ложки
сахар – 3 ст ложки
желатин – 15 г
Приготовление желе из каркаде:

Чай каркаде заливаем 1 стаканом кипятка. И настаиваем минут 10-15.

Желатин заливаем тоже 1 стаканом кипятка, перемешиваем и провариваем до полного растворения желатина. Он сейчас продается в большинстве своем быстрорастворивый, поэтому проблем не будет ни у кого. Это основа под желе.

Заваренное каркаде процеживаем и выливаем в воду с желатином.

Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Можно для аромата и вкуса 1 ложку сахара заменить на 1 ложку меда.

В креманки или другие формы на дно кладем фрукты (любые). Можно замороженную смородину, можно кусочки киви. У меня был банан. Я его нарезала на кружочки и выложила на дно креманки.

Заливаем жидким желе. Банан сразу всплыл. И ставим в холодильник часа на 3 чтобы желе застыло.

Сверху можно украсить листочками мяты. Вынимать из холодильника непосредственно перед подачей на стол.

[Анютка18]

Яблочные колечки в кляре

Ингредиенты:

Яблоки 2 шт.
сахар по вкусу
корица по вкусу
Для кляра:

мука 100 г.
молоко 150 мл.
сахар 0,5 ч. л.
разрыхлитель 0,5 ч. л.
Приготовление яблочных колечек в кляре:

Очистить яблоки, вырезать сердцевину, нарезать толстыми кольцами, посыпать корицей и сахаром, оставить на 10 минут. Смешать ингредиенты для кляра. Разогреть масло на сковороде. Окунать яблоки в кляр и в хорошо прогретом масле обжаривать.

[Анютка18]

Прекрасный вариант десерта

Ингредиенты:

Мука — 140 г.
Какао — 25 г.
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Сода — 1/2 ч.л.
Творожный сыр — 130 г.
Уксус 6% — 1/2 ч.л.
Сливочное масло — 110 г.
Сахар — 150 г.
Яйцо — 1 шт.
Краситель
Приготовление прекрасного варианта десерта:

Соедините в миске муку (140 г), какао (2 ст.л., примерно 20-25 г) и разрыхлитель (½ ч.л.). Очень хорошо перемешайте венчиком.

В отдельную миску положите творожный сливочный сыр (130 г, берите Холланд или Альметте). Туда же соду (½ ч.л.) и любой уксус 6% (½ ч.л.). Всё хорошо и быстро перемешайте. У вас сыр начнёт становиться пористым.

В чашу миксера сложите сливочное масло (110 г) и сахар (150 г).

Миксером доведите до состояния мягкой пасты, 2-4 минуты взбивая на максимальной скорости. Введите яйцо.

Порциям добавляйте сыр и сухие ингредиенты.

Доведите массу до однородности. И по желанию добавьте красный краситель. Очевидно, что он влияет только на цвет. Лучше использовать гелевый AmeriColor, но вы можете взять любой другой. Разные соки свеклы добавлять я бы не стал, цвет не получите. Пусть уж останутся бледно-коричневыми.

Тот цвет, который будет у теста, станет результатом и на готовых изделиях.

Тесто получится довольно густым, но скатать их него шарики точно не получится. Поэтому перекладываем в мешок.

Используйте насадку в 14 мм, или отрежьте носик мешка до этого же диаметра.

Отсаживаем круглые заготовки по 3 см диаметром на хорошем расстоянии друг от друга.

Выпекаем в разогретой до 175 С духовке (лучше без конвекции). На это уйдет от 7 до 14 минут. Зависеть будет от размера и толщины изделий. Проверяйте готовность шпажкой. Хорошо, если серединка будет ещё слегка мягкой. Если вынете слишком поздно — вупи получатся слишком сухими.

Сложите их в герметичный контейнер, пусть остывают. Потом накладываем крем и соединяем половинки с похожим диаметром. В качестве крема хорошо подойдут на сыре, с меренгой или на сливках.

После этого им лучше ещё пару часов постоять, чтобы крем слегка смягчил их. А дальше подаем на стол или храним в герметичном контейнере 3-4 дня.

[Анютка18]

Имбирные цукаты

Цукаты – это засахаренные плоды и ягоды, которые можно есть как самостоятельный десерт, а также использовать для украшения тортов и пирогов. Цукаты содержат много сахара, благодаря чему хранятся длительное время.

Приготовленные цукаты укладывают в стеклянные банки. Чтобы при хранении цукаты не отсырели, банки закатывают жестяными крышками или плотно закрывают пергаментом или целлофаном.

Ингредиенты:

1 стакан свежего имбиря
3 стакана воды
3 стакана сахара + для посыпки
Приготовление имбирных цукатов:

Очистить имбирь и нарезать кружочками толщиной около 3 мм.

Смешать сахар и воду в большой кастрюле и довести до кипения. Когда сахар растворится, добавить имбирь и варить в течение 45 минут. Откинуть имбирь на дуршлаг, жидкость сохранить.

Поместить имбирь на решетку на 30 минут, чтобы стек лишний сироп. Обвалять имбирь в сахаре. Дать высохнуть на вощеной бумаге. Хранить в герметичном контейнере.

Уварить имбирный сироп до консистенции меда. Это займет около 45 минут. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике. Такой сироп можно использовать для вафель, мороженого или чая.

[Анютка18]

Шоколадное масло

Ингредиенты:

200 грамм сливочного масла,
30 грамм шоколада,
2 столовых ложки какао-порошка,
3 столовые ложки сахарной пудры.
Приготовление шоколадного масла:

Шоколад растопить на водяной бане с добавлением 1 столовой ложки молока, немного охладить. Масло комнатной температуры смешать с какао и сахарной пудрой, добавить шоколад, размешать. Формочку выстелить пленкой, выложить массу, разровнять. Убрать в холодильник до застывания.

[Анютка18]

Пудинг из творога в микроволновке

Ингредиенты:

творог — 200 г.
крупа манная — 2 г.
яйцо — 2 шт.
сахар — 2 ст.л.
Сахар ванильный — 10 г.
изюм — 100 г.
Приготовление пудинга из творога в микроволновке:

Первым делом, если творог зернистый, его необходимо протереть через сито. Добавить сахар и яйца и взбить миксером до однородного состояния, после чего взбивать еще около минуты – это придаст готовому десерту воздушности.

В творожную смесь добавить манку, ванильный сахар и соль. Оставить на несколько минут, чтобы манка слегка разбухла.

Изюм тщательно промыть, залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего скинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода. Обсушенный изюм добавить в емкость к остальным ингредиентам. Перемешать.

Силиконовые формы для кексов (или любую другую посуду, подходящую для использования в микроволновой печи) слегка смазать растительным маслом и разложить в них творожную массу, по 2 столовые ложки в каждую.

Заполненные массой формы поставить в микроволновку. Установить мощность в 750 Вт и выпекать 3 минуты. Не вынимая из печи, дать десерту отстояться и запустить микроволновку еще на 2 минуты.

Готовый десерт перевернуть на тарелки, полить любым топпингом (джемом, вареньем, расплавленным шоколадом) и подавать к столу.

[Анютка18]

Карамельный десерт

Ингредиенты:

150 гр ряженки 2,5%
150 гр топленого молока
50 гр воды
10 гр желатина
1 чл цикория
Сахар по вкусу
Приготовление карамельного десерта:

Развести желатин в молоке, нагреть и размещать до полного растворения. Развести в 50 мл кипятка цикорий, смешать с желатиновой смесью. Добавить ряженку и сахзам, хорошо размешать и вылить в формы (это 1 большая порция или 2 небольших). Поставить в холодильник до застывания — у меня где-то за полчаса схватилось, может чуть дольше. У меня ряженка 2,5%, можно взять любую. Можно даже заменить ее кефиром. Молоко тоже можно заменить на обычное обезжиренное — вкус будет чуть менее сливочный, но все еще карамельный за счёт цикория.

[Анютка18]

Десерт Апельсиновая икра

Ингредиенты:

Растительное масло без запаха — 1 стакан
Апельсиновый сок — 125 мл
Вода кипяченая холодная — 60 мл
Сахар-песок — 10 г
Агар-агар — 3 г
Приготовление десерта Апельсиновая икра:

1. Стакан растительного масла поставить в морозилку на 1,5-2 часа. Масло не должно замерзнуть, а быть очень холодным.

2. Из апельсинов отжать сок.

3. Смешать воду, апельсиновый сок. Добавить сахар и агар. Дать постоять некоторое время.

4. Поставить смесь на огонь. Дать закипеть и варить 1 минуту. Снять с огня. Дать чуть-чуть остыть.

5. Набрать в пипетку или шприц желе и по капле выпускать в холодное масло. Желе сразу же застынет. Затем откинуть на дуршлаг и промыть апельсиновую икру под очень холодной водой, для снятия лишнего масла. Всё – оригинальный десерт готов!

[Анютка18]

Творожно-яблочное суфле в микроволновке

Творожно-яблочное — по истине нежнейшее лакомство, с помощью которого вы сможете с легкостью удивить родных и друзей и все будут в истинном восторге. Процесс приготовления десерта именно в микроволновке бесспорно облегчает процесс и экономит силы.

Ингредиенты на 6 порций:

Творог 9% — 200 г.
Яблоки — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Корица молотая — по вкусу
Приготовление творожно-яблочного суфле в микроволновке:

1. Подготавливаем необходимые ингредиенты для суфле.

2. Яблоко трем на средней терке и смешиваем с творог и яйцом.

3. Получившуюся массу раскладываем по формочкам.

4. Суфле выпекаем в микроволновке или духовке в течение 5-7 минут.

5. Творожно — яблочное суфле готово. По желанию посыпаем молотой корицей и подаем к столу.

[Анютка18]

Халва грузинская

Ингредиенты:

500 г. белой кукурузной муки
250 г. сливочного масла
375 г. сахара
Приготовление халвы грузинской:

1. Просейте кукурузную муку в миску.

2. Растопите в сковородке сливочное масло на медленном огне, высыпьте муку, перемешайте деревянной ложкой и прокалите на небольшом огне до бежевого цвета.

3. Сахар разделите пополам, одну часть добавьте в сковородку, перемешайте. Из второй части приготовьте сироп: разведите сахар в 375 мл кипящей воды, остудите немного и влейте в сковородку.

4. Тщательно месите массу ложкой до однородности.

5. Когда масса остынет, разделите ее на кусочки примерно по 50 г, придайте форму шариков или овалов, разложите на блюде, оставьте на пару часов
и потом подавайте.

Муку на халву можно брать смешанную — половина кукурузной, половина пшеничной. Хранится она хорошо в темном месте, завернутой в пергамент.

[Анютка18]

Конфеты из творога

Ингредиенты:

творог – 100 гр.;
шоколад – 20 гр.;
сахарная пудра – 2 ст.ложки;
сметана – 1 ст.ложка;
какао – 2 ст.ложки;
ванильный сахар – 1 ч.ложка;
цукаты – пол ч.ложки;
Приготовление конфет из творога:

В тарелку насыпаем творог, сахар, пудру, какао и цукаты.

Перемешиваем, добавляем сметану и смешиваем до однородности.

На среднюю терку натираем шоколад.

Из творога формируем шарики и обкатываем их в шоколадной стружке.

[Анютка18]

Творожная пасха с шоколадом и черносливом

Ингредиенты:

Творог 9% — 500 г.
Черный шоколад — 150 г.
Жирные сливки — 100 г.
Сливочное масло — 100 г.
Сметана 20% — 150 г.
Сладкий чернослив без косточек — 100 г.
Ванильный сахар — 10 г.
Приготовление творожной пасхи с шоколадом и черносливом:

1. Чернослив заранее замочить в горячей воде. Затем обсушить и нарезать небольшими кусочками. Вместо чернослива можно использовать изюм, сушеную клюкву или вишню.
2. Залить кусочки шоколада горячими сливками, добавить ваниль. Оставить на 2 минуты, затем размешать до получения однородной гладкой массы. Остудить до комнатной температуры.
3. Творог протереть через сито. Мягкое масло взбить миксером в пышный светлый крем, добавить творог и еще раз взбить. Добавить сметану, взбить.
4. Добавить шоколад, еще раз взбить миксером. Добавить кусочки чернослива, перемешать лопаткой.
5. Форму для творожной пасхи застелить марлей в несколько слоев, добавить творог, плотно утрамбовывая. Накрыть сверху концами марли, придавить грузом. Поставить в холодильник на ночь. Если специальной формы нет, в глубокую миску поставить сито, застеленное марлей. Выложить творожную массу и плотно утрамбовать ее ложкой. Накрыть тарелкой и поставить сверху легкий груз. Убрать в холодильник на 12 часов.

[Анютка18]

Ягодное суфле Сюзетте

Ингредиенты:

Соус ягодный (брусничный) — 70 г.
Вода (для пюре) — 40 мл.
Мед — 50 г.
Сахар — 200 г.
Желатин — 17 г.
Белок яичный — 100 г.
Шоколад темный — 100 г.
Приготовление ягодного суфле Сюзетте:

1. Желатин замочите в небольшом количестве холодной воды (1:6) до набухания.

2. В кастрюле смешайте брусничный соус, воду (40 мл), мед, сахар и доведите до кипения, а затем до 114°C (первый признак — растворились кристаллики сахарного песка). И не забывайте периодически перемешивать.

3. Белки с маленькой щепоткой соли взбейте в белую пену. Кипящую ягодную смесь тонкой струйкой введите во взбитые белки. Миксер не выключайте. Добавьте к ягодной смеси набухший желатин и взбивайте до полного охлаждения 10–15 минут и до образования плотной массы. Смесь будет постепенно густеть.

4. Перелейте получившуюся смесь в прямоугольную форму и уберите в холодильник на 2 часа.

5. Застывшее суфле нарежьте на кубики теплым ножом. Это можно сделать на столе или в формочке.

6. Шоколад растопите на водяной бане и заглазируйте в нем суфле. Если масса будет слишком густой, добавьте немного (1 ч. л.) сливочного масла и немного воды. Отделите кусочки друг от друга и смажьте растопленным шоколадом (силиконовой кистью) сверху. Просушите в холодильнике, переверните и покройте шоколадом другую сторону. Бока кусочков окуните в расплавленный шоколад.

7. Дайте шоколаду застыть.

[Анютка18]

онфеты Прохладные шарики

Эти штучки – конфеты из смеси детского питания с мороженым — делали ещё в те времена, когда с продуктами было трудновато, поэтому изобретали кто во что горазд. И этот рецептик оказался довольно удачным.

детское питание ‘Малютка’ — 1 пачка (или любое другое, лучше с пшеницей);
сливочный пломбир — примерно 400-600 г (1- 1.5 пачки мороженого ‘За 48 копеек’);
какао для обсыпки

Мороженое заморозить в морозилке. Вынуть, развернуть, дать постоять минут 5.
Конфеты ‘Прохладные шарики’
Затем смешать его хорошенько с детским питанием. Получится довольно тугая масса.
Конфеты ‘Прохладные шарики’
Затем брать массу чайной ложкой, скатывать в шарик (сначала просто в руках), обкатывать в какао и выкладывать на тарелочку. Когда всё будет готово, поставить её в холодильник минут на 30.

[Анютка18]

Творожный сырок Картошка

Ингредиенты на 4 порции:

Масло сливочное жирностью 82% — 50 граммов
Йогурт — 4 столовые ложки
Творог 9% — 200 граммов
Печенье — 100 граммов
Грецкий орех — 50 граммов
Сахар — 4 столовые ложки
Какао порошок — 2 столовые ложки
Ванилин — по вкусу
Горький шоколад — 100 граммов
Приготовление творожного сырка Картошка:

Измельчите в блендере: печенье – мелко, орехи – средне.

Смешайте творог, сахар, йогурт, ванилин, какао-порошок до однородной консистенции.Не добавляйте сразу весь йогурт,лучше постепенно по 1 ложке. Творожная масса не должна получиться слишком жидкой

Добавьте в творожную смесь орехи и печенье, перемешайте. Из полученной массы сформируйте батончики и поместите их в морозильную камеру на 1 час.

Приготовьте глазурь. Разломайте шоколад, добавьте размягченное сливочное масло и растопите на водяной бане.

Покройте охлажденные батончики глазурью поддерживая их вилкой. Выложите на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла. Украсьте измельченными орехами.

[Анютка18]

Ванильно – шоколадный творожный десерт

Ингредиенты:

30 – 40 г желатина
2 ст. молока
500 г нежирного творога
400 г нежирной сметаны или йогурта
3/4 ст. сахара (если заменить стевией, то калорий будет намного меньше)
ванилин по вкусу
2 ст.л какао
Приготовление ванильно – шоколадного творожного десерта:

1. Желатин заливаем молоком и оставляем набухать 1 – 1, 5 часа. Набухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая, доводим до полного растворения.
2. В желатин с молоком добавляем сахар и ванильный сахар, помешиваем до полного растворения и остужаем до комнатной температуры.
3. Творог протираем через сито или с помощью блэндера до пастообразной консистенции. В желатиновую смесь добавляем сметану, хорошо перемешиваем и смешиваем с творожной массой.
4. Разделяем полученную смесь на 2 части, в одну добавляем какао и хорошо перемешиваем. В форму заливаем светлый слой и отправляем в холодильник до застывания. Или же можно ставить форму в морозильную камеру минут на 15 – 20.
5. Когда первый слой застынет, заливаем второй и снова отправляем застывать.
6. Когда десерт полностью застынет, его можно нарезать на порционные кусочки и украсить фруктами или шоколадом.

[Анютка18]

Мусс из замороженных ягод

Мусс — интересный десерт, изюминка которого — своеобразная, немного необычная пенистая консистенция. Готовится он быстро и тоже немного необычно для фруктового блюда.
Такой фруктовый мусс очень понравится детям. И даже те малыши, которые не любят манную кашу, от такой «манки» уж наверняка не откажутся.

Ингредиенты:

Ягоды замороженные (любые) — 1 стакан
Крупа манная — 2- 2.5 ст. ложки
Сахар — 4 ст. ложки
Вода — 0.5 л
Для украшения — сливки, цукаты или листочки мяты

Приготовление мусса из замороженных ягод:

Ягоды разморозить. Выделившийся сок слить (им можно будет полить готовый мусс). Оставшиеся ягоды размельчить в пюре, залить горячей водой, всыпать тонкой струйкой при помешивании манную крупу, довести до кипения и варить 7- 8 минут. В готовую фруктовую кашу добавить ягодный сок и охладить.

Остывшую массу взбивать до густого пенообразного состояния (она увеличится в объёме примерно вдвое). Разлить готовый мусс в подготовленные креманки, стаканы или фужеры и отправить в холодильник на час. Перед подачей на стол украсить десерт взбитыми сливками, ягодами, листочками мяты, цукатами.

[Анютка18]

Домашние конфеты Коровка

Ингредиенты:

6 стаканов сахара
1 ст. л. какао
3 ст. л. муки
100 г сливочного масла
2 стакана молока
3 яйца
Приготовление домашних конфет Коровка:

Все компоненты смешать и варить 20 минут, затем разлить по формочкам или выложить на полиэтилен, дать застыть, затем разрезать на порции.

[Анютка18]

есерт Облако счастья

Ингредиенты:

Для коржа:

1 яйцо
4 ст.л. измельченной овсянки
1 ч.л. какао
Сахарозаменитель по вкусу
Сода или разрыхлитель
Для белого слоя:

150 гр творога нежного
7 гр желатина
Вода
Сахарозаменитель по вкусу
Ванилин
Приготовление десерта Облако счастья:

1. Желатин заливаем 50 мл воды.
2. Яйцо взбить, сахарозаменитель (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить.
3. Добавляем разрыхлитель, взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты.
4. Далее,пока корж остывает,растворяем сахарозаменитель для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в творог и взбиваем.
5. Набухший желатин ставим в микро на 20 сек,чтобы он растворился, но не закипел. Эту смесь вливаем к творогу и взбиваем.
6. Остывший корж разрезаем на 4 части и укладываем в контейнер:корж,творожную массу,корж,творожную массу. Ставим в холодильник до застывания.(25-40 минут)

[Анютка18]

Десерт Клубника под снегом

Ингредиенты:

3 ст. л. желатина + 1 ст. воды;
0,5 л. сметаны + 1 ст. сахара + ванилин;
клубника (можно банан или киви)
Приготовление десерта Клубника под снегом:

Желатин залить водой и отставить. Сметану смешать с сахаром и ванилином (именно смешивать, а не взбивать, тогда нежнее и воздушнее получится). Желатин поставить на огонь и постоянно помешивать до однородной массы (до кипения не доводить). Затем влить туда тонкой струйкой сметану, тщательно помешивая.

В форме (выложить пищевой пленкой, если будете выкладывать) разложить клубнику и залить желейной массой. До остывания и в холодильник.

[Анютка18]

Меренги

Ингредиенты на 30 штук:

белки 5 шт.
сахар 300 г.
кукурузный крахмал 2 ст. л.
белый винный уксус 2 ст. л.
Приготовление меренг:

В большой чистой миске взбить белки миксером, сначала медленно, потом, когда смесь начнет пузыриться, постепенно увеличить скорость. Взбивать до плотных «пиков». Это значит, что, когда вы поднимаете венчик миксера, за ним тянутся «пики» из белков.

Продолжая взбивать, постепенно добавлять сахар – по 2 ст. л.

Смешать кукурузный крахмал с уксусом до однородности. Добавить получившуюся смесь во взбитые белки и аккуратно перемешать. В результате должна получиться плотная, гладкая и блестящая белковая масса.

Противень накрыть листом пергамента. Нарисовать на нем кружки нужного вам диаметра на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга.

Взбитые белки переложить в кондитерский мешок и аккуратно отсадить на нарисованные кружки. Поставить в заранее разогретую до 140°С духовку на 1 ч. Выкладывать меренги на противень можно столовой ложкой.

Выключить духовку, открыть дверцу и дать меренгам полностью остыть.
Ни в коем случае не храните готовые меренги в холодильнике – там они становятся сыроватыми и теряют свою красивую форму. В плотных бумажных пакетах, а еще лучше в картонных коробках и при комнатной температуре меренги могут храниться 4–5 дней. Если они используются в качестве , их можно выпекать и при более высокой температуре, но в течение короткого времени.
Примерно за час до приготовления меренг выложите яйца из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Холодные белки хуже взбиваются.
Тщательно отделите белки от желтков. Проследите за тем, чтобы миска, в которой вы будете их взбивать, была абсолютно чистой. Даже самая маленькая капля жира или воды помешает белкам подняться.
Выбирайте для взбивания большую миску. Чем больше в массу попадает воздуха, тем пышнее и нежнее будут меренги.

[Анютка18]

Творожная пасха с изюмом

Если приготовить творог самостоятельно из топленого молока, пасха получится красивого розового цвета.
Не вареную творожную пасху лучше готовить в небольших формочках, так как ее нельзя долго хранить.
Для порционной подачи пасхи используй в качестве форм небольшие стаканчики.

Ингредиенты:

500 г свежего зернистого творога 9% жирности
150 г сахарной пудры
10 г ванильного сахара
200 г сливочного сыра или жирной сметаны
2 яичных желтка
150 г изюма
коньяк
Приготовление творожной пасхи с изюмом:

Промыть изюм, замочить его на несколько часов в коньяке. Обсушить.

Творог протереть через сито, добавить желтки, сахарную пудру и ваниль. Хорошо перемешать до получения однородной массы.

Добавить сливочный сыр или сметану. Всыпать изюм и еще раз перемешать.

Формы для пасхи застелить пищевой пленки и выложить творожную массу, плотно утрамбовывая. Накрыть пленкой или марлей, поставить на ночь в холодильник под гнет.

Аккуратно достать творожные пасхи из форм, снять пленку.

Подавать, украсив ганашем, ягодным джемом или фруктовым соусом.

[Анютка18]

Южный кукурузный спунбред 1

Спунбред (Spoon Bread) – это густой пудинг, довольно распространенный в южных штатах США и больше похожего на очень мягкий «хлеб». Очень интересный вкус и не менее интересным получается результат.

Нежный кукурузный хлеб, который можно есть ложкой, влюбит в себя с первого укуса. Подавать его можно с маслом и медом или к мясу с подливкой. Замечательный рецепт для всей семьи!

Ингредиенты:

Яйца — 4 шт.
Кукурузная мука — 1 стак.
Молоко — 3 стак.
Соль — 1/2 ч. л.
Сахар — по вкусу.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Приготовление южного кукурузного спунбреда:


Южный кукурузный спунбред

Для приготовления кукурузного хлеба вам понадобится кукурузная мука, молоко, 4 яйца (отделите белки от желтков), масло, соль и сахар.
Взбейте миксером белки.
Смешайте 1 стакан молока и 1 стакан кукурузной муки.
Влейте в кастрюлю оставшиеся 2 стакана молока, доведите до кипения и добавьте смесь молока и кукурузной муки. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет около 10 минут.
Когда смесь начнет отделяться ото дна, снимите с плиты, добавьте сливочное масло, сахар и соль, взбейте.
Начните добавлять яичные желтки по одному, энергично взбивая. Смесь должна получиться однородной, без комков.
Аккуратно вмешайте взбитые яичные белки.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, вылейте в нее подготовленную смесь. Запеките в духовке при температуре 170 градусов в течении часа до золотистой корочки.

[Анютка18]

Сладости из сухофруктов

Ингредиенты:

изюм,
курага,
чернослив по 200 гр,
грецкий орех и кунжут по 100 гр.
Приготовление:

Сухофрукты хорошо промыть, прокрутить через мясорубку вместе с орехом, скатать шарики, обвалять в кунжуте. Можно добавить мед и инжир, будет послаще

[Анютка18]

Шоколадный пирог с творогом

Ингредиенты:

для теста:

200 грамм сливочного масла
200 грамм сахара
400 грамм муки
Четыре яйца
Четыре столовых ложки какао
Пакетик разрыхлителя
Щепотка соли
250 мл. молока
Для начинки:

500 грамм жирного но сухого творога
Два яйца
Четыре столовых ложки сахара
Сок половинки лимона (или немного лимонной кислоты)
Для помадки:

200 грамм черного шоколада
100 грамм сливочного масла
50 грамм сахарной пудры
Пакетик ванильного сахара
Один желток
Приготовление шоколадного пирога с творогом:

Сахар и мягкое сливочное масло растереть добела. По одному добавлять яйца сразу же хорошо размешивая. Просеять муку, смешать ее с разрыхлителем, какао, солью и добавить в жидкую смесь. Размешать, влить молоко и все вымешать венчиком или миксером.
Для начинки творог размять, добавить сахар и яйца, вымешать. Влить лимонный сок или добавить щепотку лимонной цедры. Форму для выпечки выложить промасленной бумагой, на нее положить половину теста. Разровнять. Положить начинку и накрыть второй половиной теста. Верх загладить ножом и поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать полчаса. Готовый пирог сразу из формы не доставать, дать немного остыть. Затем выложить на решетку и заняться приготовлением помадки.
Для помадки шоколад разломать на кусочки, положить в кастрюльку и поставить на водяную баню. Когда шоколад полностью растворится добавить сахарную пудру, ванильный сахар, подождать пока сахар растает. Затем добавить желток и масло. Быстро размешать до гладкой массы. Чуть остудить и полить готовый пирог.

[Анютка18]

Десерт из яблок и печенья

Ингредиенты:

300 г яблок
100 г сметаны
50 г печенья
1-2 ст.л. сахара
щепотка корицы
Приготовление десерта из яблок и печенья:

Вкусный десерт из любимых продуктов — яблок, сметаны, печенья. Печенье для десерта нужно типа юбилейного (такое чтобы оно легко крошилось). Яблоки подойдут любые, главное не сильно кислые. Количество сахара необходимо регулировать в зависимости от сладости яблок.
Из данного количества ингредиентов получается 3 порции по 150 мл.
Приготовление:

Печенье измельчить в крошку в измельчителе (или положить в плотный пакет и покатать скалкой).
Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать сердцевину и порезать маленькими кубиками.

К сметане добавить сахар, корицу, взбить (можно активно мешать ложкой, тут главное, чтобы сахар растворился в сметане).

К сметане добавить яблоки, перемешать.

Разложить яблоки в порционные стаканы или бокалы.

Поверх яблок насыпать крошки печенья.
При желании украсить сверху сметаной.

[Анютка18]

Фруктовая пастила

Классический, и 100% получающийся рецепт фруктовой пастилы понравится всем вашим домочадцам, особенно детям.

Фрукты промыть, очистить, удалить косточки и мелко нарезать. Добавить сахар, если плоды сладкие, то сахар добавлять не нужно.

Фрукты поместить в большую кастрюлю, добавить воду в пропорции пол стакана на 4 стакана фруктов. Довести до кипения, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10-15 минут. Фрукты растолочь в пюре, добавить сахар, лимонный сок, щепотку специй.
Кипятить фрукты до полного растворения сахара. Но не больше 10 минут.

Если пюре не однородное, после приготовления хорошо перемешать его в блендере.
Выстлать противень целлофаном и тонким слоем вылить на него фруктовую массу. Проследите, чтобы целлофан не касался частей духовки и не лежал сверху на фруктовой массе. Высушить пастилу в нагретой до 60° С духовке. Пастила готова тогда, когда она перестала липнуть и имеет гладкую поверхность.

Высушенную фруктовую пастилу скрутить рулоном и хранить в плотно закрытых стеклянных банках или в полиэтилене.

[Анютка18]

Шоколадный трюфель

Ингредиенты:

1,5 стакана сахара
0,5 стакана воды
100 г масла сливочного
5 ст.л. какао (или кэроба)
400 г сухого молока
100 г грецкого ореха
Приготовление шоколадного трюфеля:

1. Сахар залить водой и поставить на огонь.
2. Довести до кипения и помешивая варить 2-3 мин.
3. Снять с огня и растопить в горячем сиропе масло и кэроб (какао)
4. Тщательно перемешать. Постепенно вмешать сухое молоко.
5. Добавить измельченные орехи. Вымесить массу и поставить на час в холодильник.
6. Затем вылепить конфеты в форме грибных шляпок обвалять в какао (кэробе) и подавать к кофе или чаю

[Анютка18]

Баунти проще простого

Простой рецепт приготовление конфет в стиле «Баунти», в интернете множество рецептов, в основном они с маслом, которое нужно сначала растопить, затем остудить, а тут всего 20 минут без хлопот, 3 ингредиента и вкусные кокосовые конфеты у Вас на столе!

Ингредиенты:

2 плитки молочного шоколада
3 стакана кокосовой стружки (желательно не сладкой стружки)
1 стакан сгущенное молоко с сахаром
Приготовление:

Смешать хорошенечко сгущенное молоко с кокосовой стружкой.

Затем подготовить поверхность которая поместиться в морозильник с пергаментной бумагой или пищевой пленкой
Используя ладонь придайте форму прямоугольника одному кусочку и выложите на подготовленную поверхность, повторить с остальной начинкой.

А затем все это поставить в морозилку на 20 минут, таким образом будет удобней окунать в шоколад.

Пока начинка твердеет в морозильнике растопить шоколад в микроволновой печи или на водяной бане.

Затем окунать начинку при помощи вилок или ложек и выкладывать обратно на противень,чтобы шоколад остыл.

[Анютка18]

Медовое пирожное с начинкой

Ингредиенты:

Крем:

молоко — 500 мл.
яйца — 3 шт.
мука — 3 ст.л.
крахмал — 1 ст.л.
ванильный сахар — 1 пак.
сахар — 150 г.
сл. масло — 150 г.
Тесто:

яйца — 1 шт.
молоко — 2 ст.л.
сахар — 150 г.
сода — 1 ч.л.
мед — 3 ст.л.
сл. масло — 50 г.
мука — 450 г.
Приготовление медового пирожного с начинкой:

Сначала приготовим крем. Смешать в кастрюльке (с антипригарным покрытием) всё, кроме сливочного масла.
Варить на медленном огне, постоянно помешивая до загустения. Остудить до комнатной температуры
Сварим яблочное повидло по этому рецепту из 1 кг яблок
Готовим тесто: В кастрюльке (с антипригарным покрытием) смешиваем всё, кроме муки.
Варим на медленном огне до увеличения массы 10-15 минут
Снимаем с огня, высыпаем сразу всю муку
и перемешиваем
Тесто начала будет слишком мягким. Даем ему остыть (минут 20-30) и оно станет тверже.
Разделить тесто на 4 коржа. Раскатать прямоугольник размером 18х25 см (раскатывайте чуть больше, потому что потом все равно обрезать придется). Намотать корж на скалку, перенести на противень, застеленный бумагой. Выпекать в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания.
Крем: Взбить сливочное масло и добавлять понемногу крем, постоянно взбивая.
Сложить стопкой коржи и обрезать края. Выложить на первый корж половину крема. Разровнять.
Сверху кладем еще корж и мажем яблочным джемом (Автор делала так: Теперь я взяла полстакана конфитюра абрикосового смешала с водой 0,5 ст. и добавила пакетик желе. Все размешала и довела до загустения на медленном огне, потом по ложке выливала на корж, дала застыть ему. Но если у вас густое варенье, можно взять просто его и намазать). Затем накрываем третьим коржом и намазываем оставшимся кремом.
Сверху положить четвертый корж. Бока обсыпать крошкой, верх залить шоколадной глазурью (у меня 100 г шоколада с 1-2 ст.л. раст. масла=растопить на водяной бане)
Оставить медовик пропитываться на всю ночь!
Утром разрезаем на пирожные

[Анютка18]

Манный пудинг

Ингредиенты:

Молоко — 2 литра
Манка — 1 стакан
Яйца — 3-4 шт.
Масло сливочное — 100 г.
Сахар — 1 стакан
Сухари — 2-3 ст. ложки
Соль
Приготовление манного пудинга:

В кипящее молоко всыпать тонкой струйкой крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10-15 мин. до загустения. Положить в готовую кашу сахарный песок, соль и размешать. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром, а белки взбить в пену. Добавить растертые желтки и взбитые белки в кашу и тщательно перемешать. Подготовленную массу выложить в предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную сухарями форму, слоем не более 30 мм. Верх разровнять, смазать сметаной и запекать манный пудинг в горячей духовке (175-200 градусов) в течение 20-25 мин.
Подавать манный пудинг со сметаной, вареньем или со сладким фруктовым сиропом.

[Анютка18]

Тирамису по-простому

Ингредиенты:

Печенье(подойдет «топленое молоко») —300 г.
Творог—300 г.
Кофе натуральный(можно растворимый,но крепкий) —200 мл.
Сахарная пудра—150 г.
Какао-порошок—5 ст. л.
Ванильный сахар—2 упак.
Сметана—200 мл.
Приготовление тирамису по-простому:

Сначала приготовить творожную массу: взбить сметану или сливки с сахаром, отдельно перетереть творог. Соединить творог+сметана с сахаром+ванильный сахар. Печенье окунать в приготовленный кофе и уложить им 1 слой. сверху выложить слой начинки, посыпав его какао. сверху еще слой вымоченного в кофе печенья а опять слой начинки, какао… Так делать, пока составляющие не кончаться. Сверху обильно посыпать какао. дать настояться несколько часов, или можно кушать сразу же.

[Анютка18]

Крем Рафаэлло

Ингредиенты:

Кокосовая стружка 70 грамм
Сгущенное молоко 400 грамм
Сливочное масло 200 грамм
Белый шоколад 200 грамм
Приготовление крема «Рафаэлло»:

1. Сливочное масло и шоколад растопить и смешать.

2. Можно растапливать на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

3. Затем добавить сгущенку, всё хорошо вымешать.

4. Потом в крем всыпать кокосовую стружку и опять всё хорошо перемешать.

5. Готовый крем Рафаэлло переложить в стеклянную банку и убрать в холодильник минимум на 3-4 часа (лучше на ночь).

6. Если же собираетесь этим кремом украшать пирожные или торт, то можно использовать сразу. И уже украшенному кондитерскому изделию дать постоять и пропитаться кремом.
На утро у вас будет готовый к употреблению крем Рафаэлло. Такой крем замечательно сочетается со свежим белым хлебом, горячим кофе или чаем.
Приятного аппетита.

[Анютка18]

Колбаска к чаю

Ингредиенты:

0,5 кг сладкой соломки
100 г сливочного масла
0,5 кг конфет «Коровка»
Приготовление Колбаски к чаю:

Очень все просто готовится!
Раскладываем соломку на бумагу для выпечки.
На водяной бане плавим сливочное масло и конфеты «Коровка».
Горячую массу выливаем на соломку, ложкой ровняем так, чтобы и края были намазаны.
При помощи бумаги сворачиваем рулетом, заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник до застывания.
Режем кружочками.

[Анютка18]

Чурчхела

1. Нанизываем фундук на ниточку сантиметров 30-40. Хвостик ниточки должен быть не меньше 20 см. Нанизанные орешки разделяем на 2 части, чтобы запас ниточки был посередине. Так мы будем вешать их сушиться.

2. Варим сироп. На 8 стаканов сока (у меня смородиновый с дачи) — 1 стакан манки, 1 стакан муки, 1 стакан сахара. Варим на медленном огне помешивая минут 20. До состояния клейстера. Сок можно брать любой и разбавить водой для экономии.

3. В бурлящую жижу обмакиваем наши ореховые заготовки и вешаем их на реечку. Я кладу реечку краями на 2 табуретки, под реечку расстилаю прессу, чтобы не заляпать сиропом пол. После того, как все заготовки обмакнули, начинайте обмакивать по второму кругу. После сделайте полчаса перерыв и обмакните контрольный третий раз. Все это время кастрюля с сиропной жижей вариться на самом медленном огне.

4. Сохнет эта штука два-три дня.
Если учитывать длительность приготовления, советую делать сразу и много. На указанное количество сиропа нужно около 300 граммов фундука. Можно миксовать с арахисом, цукатами и другими орехами. Чурчхела готова.

[Анютка18]

Домашнее Птичье молоко

Ингредиенты:

Для белого и основного слоя птичьего молока:

0,5 л сметаны
неполный стакан сахара
пакетик ванилина
2 ч. л. лимонного сока
20 г быстрорастворимого желатина
1 стакан молока
полстакана воды
Для коричневого слоя птичьего молока:

2 ст. л. какао
2 ст. л. сахара
10 ст. л. молока
1 ст. л. желатина
2 ст. л. воды
Приготовление домашнего Птичьего молока:

Сметану перелить в мисочку и перемешать с сахаром. Я не взбиваю сметану, только перемешиваю.
Добавить сок лимона и ванилин.
Желатин растворить в полстакане теплой воды. Пусть немного набухнет.
Стакан молока перелить в небольшую кастрюльку и поставить на медленный огонь
Когда набухнет желатин, добавить его к молоку.
Немного нагреть до полного растворения. Не доводить до кипения. Молоко должно быть теплым.
Процедить молоко с желатином через сито. Добавить к сметане.
Все тщательно перемешать.
Форму сполоснуть холодной водой.

У меня была продолговатая силиконовая форма.
Можно взять любую другую, предназначенную для пищевых продуктов — стеклянную, эмалированную или фарфоровую.
Перелить в нее белую смесь десерта.
Поставить в холодильник для застывания.
Когда масса застынет, приготовим коричневый слой с какао.
Желатин смешать с водой. Оставить на несколько минут, чтобы набух.
Какао смешать с небольшим количеством теплого молока и растереть, чтобы не было комков.
Поставить смесь на маленький огонь. Постоянно помешивая, добавить желатин.
Перелить все в чашку (у меня получилось полчашки коричневой смеси). Еще раз хорошенько все перемешать.

Остудить и вылить на белый слой в форме.
Поставить в холодильник и ждать пока все застынет.
Это случится быстрее, чем вы думаете.

[Анютка18]

Мороженое Проще не бывает

Ингредиенты:

Сливки—200 мл.
Молоко сгущенное—200 мл.
Приготовление мороженого Проще не бывает:

Вы и сами понимаете, чем качественнее ингредиенты, тем вкуснее получается любое блюдо.
Так и в этом рецепте — чем лучше сливки и сгущёнка, тем вкуснее мороженое.
Берём в одинаковых пропорциях 1:1.
Размешиваем до однородности — в морозилку — застыло — готово!
Не нужно помешивать, взбалтывать — поставили и забыли на 2 — 3 часа (у кого как морозит).
Если сливки предварительно взбить, а потом добавить сгущённое молоко, ещё лучше получится!
В морозилку — застыло ГОТОВО!

[Анютка18]

Яблочные облака

Ингредиенты:

250 г яблочного пюре(использовала фруто няню)
10 г желатина
Для основы (по желанию):

180 г фиников
30 г миндальных орехов
1 ч. л. какао порошка
Сухофрукты можно использовать любые, как и орехи, по вкусу. Миндаль у меня здесь не чищенный, только слегка поджаренный. В зависимости от влажности сухофруктов при измельчении может потребоваться добавить 1-2 ст. л. жидкости, в которой они замачивались. Если масса получилась и без добавления жидкости слишком влажной, вязкой, то добавить измельченных орехов.

Приготовление яблочных облаков:

1. Застелить форму размером 21 на 11 см бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать растительным маслом.

2. Добавить в яблочное пюре желатин, размешать, дать постоять 3 минуты, нагреть и продолжать размешивать до полного растворения желатина, не доводя пюре с желатином до кипения.

3. Остывшую до комнатной температуры желатиновую массу взбить миксером до мягких пиков,
в большой миске, масса изменит цвет, станет более светлой и увеличится в объёме.

4. Переложить массу в форму, поверхность разровнять. Оставить форму при комнатной температуре на 6-12 ч., не накрывая.
Можно убрать форму в холодильник, тогда разрезать будет можно и через час.

5. Стеклянную или пластиковую разделочную доску слегка смазать растительным маслом.
Перевернуть облака на разделочную доску. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом,
сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и
сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее.

6. Для основы:

Финики залить горячей водой (чаем, соком, алкоголем) на 30 минут. Жидкость слить, финики измельчить вместе с орехами и какао в блендере, до грубого пюре.
Застелить форму размером 21 на 11 см бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать растительным маслом. Выложить финиковую массу в форму, разровнять и утрамбовать.
Приготовить облака, как написано выше, выложить сверху, разровнять.
Убрать форму в холодильник на 1-2 часа, разрезать так же, как и облака, смазывая нож маслом.

Время взбивания зависит от миксера, желатина, температуры в помещении и т. д., я взбиваю эти облака 5-6 минут, кто-то и все 20-30.
Квадратики можно обвалять со всех сторон в сахарной пудре, но я это не делаю, мне и так сладко:)
Можно сделать яблочное пюре и самостоятельно, запечь яблоки, измельчить блендером, предварительно очистив от кожицы и обязательно протерев пюре через сито, но, как я писала, мне лень. Потому, что есть неплохое готовое яблочное пюре, без сахара и т. д., которое вкусное, вот его я и использую. Оно очень гладкое, не густое, вот такой консистенции.

[Анютка18]

Простые шоколадные пирожные

Ингредиенты:

сахар 1 стакан
мука 1 стакан
молоко 1 стакан
растительное масло 1/2 стакана
яйца 2 шт.
темный какао-порошок без сахара 5 ст.л.
ванилин на кончике ножа
разрыхлитель 1 ст.л.
Приготовление простых шоколадных пирожных:

1. Взбить с помощью миксера сахар, какао, молоко и растительное масло. Перелить половину смеси в отдельную миску.
2. Добавить яйца, ванилин и муку, просеянную с разрыхлителем, взбить миксером.3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Поставить на 30 минут в предварительно разогретую до 175 С духовку.4. Вынуть корж из духовки. Через несколько минут залить его отложенной шоколадной смесью. Дать остыть и разрезать пирог на квадраты.

[Анютка18]

Конфеты Трюфель

Ингредиенты:

125 гр воды,
100 гр сливочного масла,
400-500 гр сахарного песка,
1 пачка детской сухой смеси»Малыш» или»Малютка»,
1 пачка какао.
Приготовление конфет Трюфель:

Смешать вместе воду, сливочное масло и сахарный песок, размешать, прокипятить в кастрюле 4-5 минут и остудить. 1 пачку детской сухой смеси(целую) смешать с 2/3 пачки какао (остаток какао пойдёт на обсыпку), добавить в остуженную массу и тщательно перемешать. Из полученной массы слепить конфеты, обсыпать через сито какао и поставить в холодильник на 2 часа. Если очень хочется, есть можно сразу. Приятного лакомства!

[Анютка18]

Классическое шоколадно-овсяное печенье без выпечки

Ингредиенты:

3 чашки овса быстрого приготовления
1 1/2 стакана сахара
1/2 стакана молока
1/3 чашки несладкого какао-порошка
160 г сливочного масла
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
1/4 чайной ложки соли
1/2 стакана арахисового масла, по желанию
Приготовление классического шоколадно-овсяного печенья без выпечки:

Застелите противень бумагой для выпечки.
Смешайте сахар, молоко, масло и какао-порошок в большой кастрюле на среднем огне.
Доведите смесь до кипения и варите течение 3-4 минут.
Добавьте овес, ваниль и соль (и арахисовое масло, если используется) и энергично перемешайте, пока все полностью не смешается.
Используйте ложку и выкладывайте тесто на пергаментную бумагу.
Дайте застыть в холодильнике.
Подавать сразу же или хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 7-10 дней.

[Анютка18]

Желейный десерт

Ингредиенты:

желатин 15 гр
1 упаковка готового желе( у меня апельсиновое)
3 упаковки йогурта (125 гр каждая) без наполнителя( у меня был -Эрманн пребиотик без сахара)
4-5 ст.л. сахарн. песка
1 ч.л. ванильного сахара
Приготовление желейного десерта:

Приготовить готовое желе так, как указано на пакетике.
Разлить в бокалы , в которые заранее положены фрукты (банан, яблоко, вишня(заморож.) и поместить их в какую-либо посуду под наклоном, но устойчиво -и в холодильник.
Затем готовлю йогуртное желе : Заливаю 150 гр воды желатин и даю постоять 30-40мин. За это время смешиваю йогурт с сахарн. песком и ванильным сахаром.
Желатин ставлю в микро-вку на 2 минуты, чтобы закипел и сразу вытаскиваю, немного остужаю и смешиваю с йогуртом. Доливаю в , наполненные на половину бокалы, йогуртное желе и сверху посыпаю коричной приправой, и в холодильник до полного застывания. Обалденный десерт готов.
Вкусно, быстро и совсем недорого,- то, что надо!

[Анютка18]

Пирожное рафаэлло

Ингредиенты:

Кукурузные палочки 1 упаковка 60 гр
Сгущенное молоко 1 банка
Орехи, кокосовая стружка
Приготовление пирожного рафаэлло:

1. Кукурузные палочки пропускаем через мясорубку, добавляем сгущенку, перемешиваем.
2. Теперь из массы формируем маленькие шарики внутрь кладем кусочек орешка, обваливаем в кокосовой стружке.
3. Все — пирожное готово. Отправляем — в холодильник на 1 час.

[Анютка18]

Бисквитное пирожное

Ингредиенты:

Бисквит:

Яйца 3 штуки,
Майонез 3 ст.л.,
Сахар 1 неполный стакан,
Мука 1 стакан,
Разрыхлитель 1 пачка.
Крем:

Творог+сгущённое молоко. Творог перетереть через сито. Всё хорошо взбить.
Приготовление бисквитного пирожного:

Все ингредиенты для бисквита хорошенько взбить венчиком, вылить в смазанную маслом форму (я выпекала на противне, как для рулета) и выпекать минут 10-15 при средней температуре. Готовность проверять зубочисткой.
Остудить, обрезать края, бисквит разрезать пополам. Одну половинку смазать кремом и выложить на неё вторую половинку бисквита. Смазать кремом. Дать пропитаться. Украсить по желанию.

[Анютка18]

Новогоднее безе

Порадовать своих близких в праздники легче всего сладостями, сделанными своими руками. Предлагаем простой рецепт новогоднего угощения. Если вы хоть раз в жизни готовили безе, то сделать такие елочки не составит труда.

Осторожно отделить белки от желтков.

Чтобы белки лучше взбивались, добавить щепотку соли или несколько капель лимонного сока. Взбить белки миксером в крепкую пену, постепенно добавляя сахар.

Добавить в сбитые белки зеленый пищевой краситель и наполнить этой массой кондитерский мешок. Противень застелить пекарской бумагой.

Сначала выдавить нижний слой елочек. На нижний – средний. И затем – верхний слой. Украсить кондитерской посыпкой и отправить елочки в духовку, нагретую до 120 градусов, приблизительно на 1,5 часа. Новогодние елочки-безе готовы!

[Анютка18]

Пирожное тортик

Ингредиенты:

Основа:

100 гр. сл. масла
0,5 ст.сахара
1,5 ст. муки
Пакетик разрыхлителя (по рецепту, я взяла только ложку)
Начинка:

600 гр. творога (у меня был купленный на развес)
3 яйца (по рецепту 4, но и с 3 неплохо получилось, яйца средние)
стакан сахара,
пакетик ванильного сахара
Крем:

4 ст. л. сметаны(с горкой)
3 ст. л. сгущенки
Немного черного шоколада(для украшения)
Приготовление пирожного тортик:

Для начала делаем «основу»: сл.масло перетереть в крошку с сахаром и мукой и пакетиком разрыхлителя. Масло должно быть мягким, но не жидким. Перетерли и ставим в холодильник.
Творог, яйца, сахар, ванильный сахар хорошенько смешиваем и пробиваем блендером. Если творог слишком жидкий-добавьте пару ложек муки.
Собираем пирог.Лучше сделать в разъемной форме или же в форме, застеленной пергаментом для выпечки.
На дно сыпем 2/3 нашей крошки, разравниваем, немного придавливая. Сверху крошки-всю творожную смесь.Третий слой-остатки крошки.
Я пекла в разогретой духовке(180°) 50 мин,вы смотрите по своей- ватрушка должна зарумянится.
Примерно минут за 10 до конца выпечки, можно и раньше. Смешать 4 ст.л. сметаны с 3 ст.л. сгущенки😊
Растопить небольшое количество черного шоколада на водяной бане.
Как только пирог вытащили из духовки,поливаем его нашим «кремом» и шоколадом, с помощью зубочистки, делаем красивые разводы, узоры…
Пирог лучше убрать на ночь в холодильник, ну или хотя бы на пару часов.

[Анютка18]

Лимонный курд

Ингредиенты:

3 лимона
3 яйца
100 г. сахара
30 г. сливочного масла
Приготовление лимонного курда:

Снять с лимонов цедру и выжать сок. Смешать сахар, цедру и лимонный сок.

В отдельной емкости взбить вилкой яйца.

Соединить яичную и сахарно-лимонную смеси. Отставить в сторону на 10-15 минут, затем процедить, чтобы отделить цедру и растворившийся белок.

Перелить получившуюся смесь в чашу мультиварки. Добавить сливочное масло, включить режим «Мультиповар» и установить температуру 80 С (крышку оставить открытой).

Как только масса нагреется и появиться легкий пар, готовить до загустения, активно помешивая силиконовой лопаточкой.

Разлить готовый крем по баночкам и остудить.

[Анютка18]

Апельсиновые шкурки в шоколаде

Ингредиенты:

толстые шкурки (с белой частью) с 3 апельсинов
3/4 чашки сахара
200 г шоколада
Приготовление апельсиновых шкурок в шоколаде:

Мытые шкурки нарезать полосками в пол сантиметра, варить в воде 10 минут. Сцедить, хорошо промыть в проточной воде, перетирая руками, сцедить.

Повторить эту процедуру 3 раза. Последний раз варить до мягкости.

Сваренные шкурки сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и оставить на несколько часов или на ночь. Образуется сироп.

На маленьком огне сварить шкурки до прозрачности, пока капля горячего сиропа, если капнуть в воду не расплывется, а останется мягким шариком.

Вынуть шкурки, уложить по отдельности на поднос, подсушить. Это займет где-то 1 сутки. Растопить шоколад на водяной бане, обмакнуть шкурки в шоколаде и выложить на пергаментной бумаге, дать остынуть.

Важно: использовать чистый шоколад, не добавлять масла ни сливок!